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国産蕎麦粉100%を使用しております。主に北海道産ですが、その時々の状態の良い産地より取り寄せております。蕎麦のみの殻の入らない一番粉のみを使用しているため、毎朝その日の分量のみ店内で打っており、その日に生まれた蕎麦のみ、皆様のお口に入ります。毎日作り立てをご提供させていただきます。
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当店オリジナル自家製スモーク(燻製)
独自にブレンドしたチップでスモークすること数時間…。たっぷりと森の香りをつけました。ワインから日本酒まで、どんなお酒にも合う四季自慢の虹鱒の燻製です。 |
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虹鱒のスモーク(燻製)
りんごのチップを中心に桜のチップを少量加え、70度でじっくり温勲します。桜のチップを加えることで、川魚の臭みを取りました。
ビール・ワイン・日本酒にもよく合います。 |
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チーズのスモーク(燻製)
りんごのチップのみを使用し、40度でじっくり燻製します。くせにのないりんごチップで勲煙したチーズの燻製はワイン・日本酒にもよく合います。 |
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アジのスモーク(燻製)
りんごのチップを中心に桜のチップを少量加え、90度でじっくり熱勲します。桜のチップを加えることで、より香ばしく仕上げております。
ビール・日本酒はもちろん、そのままご飯のおかずでも美味しく召し上がれます。 |
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佳人の最新情報が満載・・・
当店は毎朝、その日の分のみ仕込んだ手打そばの店です。そのほか、季節の野菜をつかった『野菜天婦羅せいろ』、湘南は腰越らしく、しらすをつかった『しらす御膳』などがおすすめです。
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| 営業時間に関わらず売り切れとなる場合がございます。 |
| 営業時間: |
11:30〜17:30 |
| 土・日: |
11:30〜20:00 |
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そば切り 佳人
鎌倉市腰越3-14-9
TEL 0467-32-8858 |
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お店紹介 
